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黑莓 強韌營養的生命之果
營養師大力推薦的超級水果！
黑莓（Blackberries）屬於樹莓類植物，是一種廣泛分布的灌木，生產柔軟的暗紫色或黑色果實，由於富含天然果酸成分，因此黑莓的口感微酸，除了能直接食用，也常用作為甜點、果醬、果凍及水果酒的原料。
黑莓原產於北美洲，最大的特色就是可以忍受貧瘠土壤，茂盛的生長。神奇的是，儘管生長於養分不充足的土壤，英國營養學家針對莓果的研究報告卻顯示，黑莓的營養成分在莓果類中高居冠軍，由於營養豐富、用途多樣，黑莓在國外向來有「生命之果」的美稱。
莓果類營養之冠 保健 No.1
古希臘人口耳相傳的養生聖品
遠古時期，希臘人相信多吃黑莓能預防疾病。兩千年後，英國的研究報告再次證實了黑莓的保健效果不容小覷。
黑莓富含維生素C、多種氨基酸、纖維素、多酚類、單寧酸及花青素等各種營養素。它的維生素C含量是藍莓的兩倍，有助於調整體質、養顏美容。黑莓雖然體型嬌小，纖維素含量卻十分豐富，一杯約8公克的黑莓，纖維含量超過4片全麥土司！含有如此豐富的纖維素，難怪黑莓能有效維持消化道機能，讓你身體健康，好舒暢！
冷凍黑莓怎麼吃？ 簡易食譜報你知！
養生好吃 全家都愛的美味
黑莓冰淇淋
1.在鍋內倒入半杯黑莓、半杯砂糖、1小匙檸檬汁，晃動鍋子使莓果裹上砂糖，以小火煮至沸騰後再滾5分鐘熄火，靜置待涼。
2.鮮奶油1杯與砂糖半杯攪拌至膨脹濃稠。
3.將步驟1中的莓果以湯匙壓碎，倒入步驟2的鮮奶油中拌勻。
4.加入杏仁香甜酒1匙，拌勻後倒入可冷凍的容器，每2小時取出並攪拌冰淇淋，重複此步驟3次即完成。
☆攪拌冰淇淋是為了預防冰晶產生影響口感，不要偷懶喔！
黑莓酥皮塔
1.將牛奶少許、檸檬皮少許、香草籽少許、起司125g、糖粉1大匙拌勻。
2.烤箱以180度預熱，冷凍酥皮放在鋪好烘焙紙的烤盤上，邊緣留一公分，以刀劃出一個長方形。
3.在長方形上鋪烘焙紙、放置壓派石，在酥皮邊緣塗上蛋汁。
4.以180度烤至酥皮金黃膨起，即可取出放涼。
5. 酥皮冷卻後填入適量的內餡，排上黑莓，灑適量糖粉與檸檬皮絲即完成。
☆壓派石可用豆子或可進烤箱的東西替換！
